Im Mitarbeitenden-Handbuch zeigen wir dir, wie du hochwertige Arbeitskräfte gewinnen, motivieren und halten kannst. Von der Entwicklung einer Einstellungsstrategie über die Identifizierung der am besten geeigneten Talente bis hin zu einer hohen Mitarbeitenden-Zufriedenheit erfährst du, wie du einen Arbeitsplatz schaffst, an dem sich deine Mitarbeitenden wohlfühlen. Alles so praktisch, klar und konkret wie nur möglich - mit Übungen, Maßnahmen und konkreten Schritten.
Mitarbeitende sind das Lebenselixier eines jeden Unternehmens, ohne ihre Unterstützung kann dein Betrieb nicht florieren. Daher gelten die Empfehlungen und Erkenntnisse in diesem Handbuch nicht nur für Hotels, sondern für jedes Unternehmen mit Mitarbeitenden, die ihren Erfolg nachhaltig steigern möchten.
Aber nimm uns nicht einfach beim Wort, sondern lese, was über The Sustainable Hotel gesagt wird.
The Sustainable Hotel Handbücher werden erfolgreich verwendet von:
THOMAS KERSCHBAUMER, HEAD OF BUSINESS UNIT HOTEL & GASTRO, SENFTER HOLDING (SÜDTIROL/ITALIEN)
LILIAN ROTEN, GRÜNDERIN DESIGN JOURNEY UND DES HOTEL DE LONDRES IN BRIG (SCHWEIZ)
LUISE WEINERT, BACHELORSTUDENTIN DER FHGR CHUR (CHUR/SCHWEIZ)
Das Sustainable Hotel Handbook ist super benutzerfreundlich und somit perfekt für Unternehmer:innen geeignet, die sich den Einstieg in die nachhaltige Tourismusentwicklung erleichtern wollen. Ich sehe es als einen gut strukturierten, umfassenden und optisch sehr ansprechenden Leitfaden.
Besonders wertvoll sind die vielen praktischen Ratschläge, konkreten Handlungsschritte und Expert:inneninterviews. So wird den Informationen eine zusätzliche Tiefe verliehen und die direkte Anwendbarkeit erleichtert.
HEIDRUN STOISER, LEAD GREEN EXPERIENCES BEI PIZ (MONTAFON / ÖSTERREICH)
Die Definition des eigenen Purpose, der eigenen Identität, ist eine Herausforderung, aber sie macht unsere Geschichte greifbar, glaubwürdig, erleichtert vieles und hilft uns, finanzielle und persönliche Ressourcen sinnvoll und zielgerichtet einzusetzen. Das Purpose Handbook hilft uns, diese Herausforderung Schritt für Schritt anzugehen, und mit unserer eigenen Motivation zu beginnen, ist kraftvoll.
Ich sehe die Fähigkeit, unsere Umgebung zu gestalten und eine Geschichte zu erzählen, als eine besondere Gabe an. Gerade in der Hotellerie müssen wir sie nutzen. Die Definition des eigenen Purpose, der eigenen Identität, ist eine Herausforderung, aber sie macht unsere Geschichte greifbar, glaubwürdig, erleichtert vieles und hilft uns, finanzielle und persönliche Ressourcen sinnvoll und zielgerichtet einzusetzen.
Das Purpose Handbook hilft uns, diese Herausforderung Schritt für Schritt anzugehen, und mit unserer eigenen Motivation zu beginnen, ist kraftvoll. Der Purpose, ein Leitgedanke, der unsere Entscheidungen und Handlungen entlang der gesamten Customer Journey lenkt.
LILIAN ROTEN, GRÜNDERIN DESIGN JOURNEY UND DES HOTEL DE LONDRES IN BRIG (SCHWEIZ)
The Sustainable Hotel ist zu einem unverzichtbaren Verbündeten in unserer professionellen Werkzeugkiste bei Sainha geworden. Und das, dank der Vielzahl an Ressourcen, aufschlussreichen Anleitungen, praktischen Tools und Handbüchern.
Egal ob es darum geht, den CO2-Fußabdruck oder den Abfall zu minimieren, Kreislaufwirtschaftsprinzipien zu etablieren oder Lieferketten für Nachhaltigkeit zu optimieren, The Sustainable Hotel entwirrt die komplexen Zusammenhänge auf erfrischend einfache Weise.
JEREMY TRAN, GRÜNDER SAINHA
Das Handbuch "Planet" (übrigens mein persönlicher Favorit) bietet leicht verständliche und gleichzeitig praktisch umsetzbare Schritte zur Einsparung von Energie und Wasser im Allgemeinen. Das Handbuch half mir dabei, die Kommunikation mit unseren Gästen so zu gestalten, dass sie motiviert wurden, ihren persönlichen ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Der "Waste Action Plan" im Handbuch half mir dabei, unser kulinarisches Angebot so anzupassen, dass der allgemeine Abfall (Lebensmittel, Verpackungen, Kunststoffe) auf ein absolutes Minimum reduziert wurde.
In Bezug auf Nachhaltigkeit stellte sich im Hotel insbesondere das Problem des Energie- und Wasserverbrauchs als besonders gravierend dar. Hotels verbrauchen oft große Mengen an Energie für Beleuchtung, Heizung, Kühlung und den Betrieb von Einrichtungen wie Schwimmbädern und Spas. Dies führt zu erheblichen Treibhausgasemissionen, die den Klimawandel vorantreiben.
Ein persönlich sehr bedeutsames ethisches Anliegen, das auch unsere Hotelgruppe betraf, war das Abfallmanagement. Es war schmerzhaft zu beobachten, wie viel Abfall ein Hotel produziert, angefangen bei Verpackungen bis hin zu Lebensmitteln. Egal, wie gut es konzipiert ist, ein Buffet wird immer eine gewisse Menge an Lebensmittelverschwendung mit sich bringen.
Das Handbuch "Planet" (übrigens mein persönlicher Favorit) bietet leicht verständliche und gleichzeitig praktisch umsetzbare Schritte zur Einsparung von Energie und Wasser im Allgemeinen. Das Handbuch ermutigte mich dazu, nach technologischer Unterstützung in Südtirol zu suchen, und so wandte ich mich an myGekko, ein Unternehmen aus Bruneck, das den Energieverbrauch mithilfe von KI und anderen Technologien optimiert.
Das Handbuch half mir auch dabei, die Kommunikation mit unseren Gästen so zu gestalten, dass sie motiviert wurden, ihren persönlichen ökologischen Fußabdruck zu minimieren. Das Einsparen eines Handtuchs beim Waschen oder das Verständnis dafür, dass die Sauna zwei Stunden später startet, kann bei Tausenden von Gästen pro Monat erhebliche Auswirkungen haben.
Der "Waste Action Plan" im Handbuch half mir dabei, unser kulinarisches Angebot so anzupassen, dass der allgemeine Abfall (Lebensmittel, Verpackungen, Kunststoffe) auf ein absolutes Minimum reduziert wurde. Unsere 2-mal wöchentlich stattfindenden Abendbuffets in den Hotels wurden abgeschafft, und das Frühstücksbuffet enthält nur noch Produkte, die clever wiederverwendet werden können. Alle warmen Speisen werden jetzt à la minute zubereitet. Obwohl wir noch nicht komplett "zero waste" sind, da in Südtirol noch einige Anpassungen erforderlich sind, sind wir definitiv auf dem richtigen Weg.
Abschließend muss ich ehrlich sagen, dass wir noch nicht über die Voraussetzungen verfügen, um unseren ökologischen Fußabdruck oder die genauen Einsparungen exakt zu messen. Bei Strom und Wasser reicht es jedoch aus, auf die Rechnungen zu schauen, die im Durchschnitt eine Einsparung von ca 12% im Vergleich zum Vorjahr zeigen. Die fast täglichen Fahrten zum Recyclinghof sind mittlerweile auf nur noch zwei Mal pro Woche reduziert worden. Insgesamt sind also bereits einige Veränderungen mit offenen Auge spürbar. Doch am meisten bin ich, seit der Einführung des Sustainable Hotel Handbook, stolz auf den Willen unserer Mitarbeitenden und Gäste, das Thema Nachhaltigkeit voranzutreiben und zu erkennen, dass jeder Einzelne einen Unterschied machen kann.
THOMAS KERSCHBAUMER, HEAD OF BUSINESS UNIT HOTEL & GASTRO, SENFTER HOLDING (SÜDTIROL/ITALIEN)
„Nachhaltigkeit” war für mich nicht greifbar - es war immer weit entfernt und ich wusste nicht, wie ich Nachhaltigkeit in meinem Hotel effizient umsetzen kann. Es hat sich für mich eine neue Welt eröffnet und ich habe mit jedem Handbuch mehr verstanden, was ich Schritt für Schritt erfolgreich umsetzen kann und was wirklich einen Unterschied macht. Denn es hilft nichts vom Mount Everest zu reden, wenn man es nicht schafft, den ersten Hügel zu erklimmen.
„Nachhaltigkeit” war für mich nicht greifbar - es war immer weit entfernt und ich wusste nicht, wie ich Nachhaltigkeit in meinem Hotel effizient umsetzen kann. Bereits beim Lesen der Einführung zur Handbuch-Kollektion, in welcher eine klare Definition (Was ist Nachhaltigkeit? Was ist ein nachhaltiges Hotel? Was bedeutet es für mich?) und eine klare Unterteilung der Nachhaltigkeitsbereiche aufgezeigt wird, wurde Nachhaltigkeit greifbar.
Ich bin ein Techniker, ein Praktiker und diese klare Aufteilung hat mir extrem geholfen. Es hat sich für mich eine neue Welt eröffnet und ich habe mit jedem Handbuch mehr verstanden, was ich Schritt für Schritt erfolgreich umsetzen kann und was wirklich einen Unterschied macht. Denn es hilft nichts vom Mount Everest zu reden, wenn man es nicht schafft, den ersten Hügel zu erklimmen.
RENATO BOTTE, BESITZER DER LOCANDA MISTRAL (PIEMONT/ITALIEN)
The Sustainable Hotel Handbook - Collection ist eine außergewöhnliche und zeitgemäße Ressource, die Hotels dabei unterstützt, ihre Geschäftsziele mit einer dreifachen Bilanz (Triple Bottom Line) in Einklang zu bringen und People, Purpose und vor allem den Planeten zu unterstützen.
Jedes wunderschön gestaltete Handbuch in dieser einzigartigen Kollektion ist randvoll mit hilfreichen Informationen, visuellen Highlights und relevanten Anregungen, um uns bei der schrittweisen Entwicklung eines nachhaltigeren Geschäftsmodells zu helfen.
Angesichts der Umweltausforderungen, denen wir gegenüberstehen, ist dieser verantwortungsbewusste Ansatz für das Geschäftsleben mittlerweile nicht mehr verhandelbar. Es ermutigt mich zu sehen, dass MAp Boutique Consultancy der Hotellerie eine so wertvolle und innovative Ressource und Dienstleistung zur Verfügung stellt. Die Investition in diese Handbücher und die Umsetzung der empfohlenen Systeme und Praktiken wird Ihr Hotelgeschäft nicht nur differenzieren, sondern es auch gedeihen lassen.
MICH BONDESIO, AUTORIN, COACH UND UNTERNEHMENSBERATERIN, CREATING CADENCE (GROSSBRITANNIEN)
Was mir besonders gefiel, war die Art und Weise, wie der Inhalt präsentiert wurde. Die Vielfalt der Darstellungsformen, einschliesslich Checklisten, Interviews und Erfolgsgeschichten, machte den Inhalt sehr zugänglich und interessant. Auch die visuelle Gestaltung des Handbuchs mit Bildern und Zitaten trug dazu bei, dass ich das Handbuch sehr gerne gelesen habe. Insgesamt kann ich The Sustainable Hotel Handbook: People uneingeschränkt weiterempfehlen.
Leider war die verfügbare Literatur zur sozialen Nachhaltigkeit in der Hotellerie sehr begrenzt. In dieser Situation erwies sich The Sustainable Hotel Handbook: People als sehr wertvolle Ressource.
Das Handbuch listet die verschiedenen Stakeholder von Hotels separat auf und erklärt diese. Zusätzlich erklärt das Handbuch die Bedürfnisse der Stakeholder und wie Hotels diese in einer nachhaltigen Weise erfüllen können. Darüber hinaus konnte ich durch die Erfolgsgeschichte von Tatjana sowie ein Interview mehr über das Thema lernen und interessante Einblicke erhalten.
Was mir besonders gefiel, war die Art und Weise, wie der Inhalt präsentiert wurde. Die Vielfalt der Darstellungsformen, einschliesslich Checklisten, Interviews und Erfolgsgeschichten, machte den Inhalt sehr zugänglich und interessant. Auch die visuelle Gestaltung des Handbuchs mit Bildern und Zitaten trug dazu bei, dass ich das Handbuch sehr gerne gelesen habe. Insgesamt kann ich The Sustainable Hotel Handbook: People uneingeschränkt weiterempfehlen. Es bietet nicht nur eine umfassende Herangehensweise an das Thema der sozialen Nachhaltigkeit in der Hotellerie, sondern ist auch eine hilfreiche Ressource für Studierende wie mich, die sich mit diesem Thema
LUISE WEINERT, BACHELORSTUDENTIN DER FHGR CHUR (CHUR/SCHWEIZ)
Begeistere deine Mitarbeitenden, damit diese wiederum deine Gäste auf die beste und nachhaltigste Art begeistern können. Das führt zu mehr Erfolg für dein Hotel.
Mit Hilfe von Aktionsschritten und konkreten Maßnahmen helfen wir dir, JETZT nachhaltiger zu werden. So einfach ist das!
Egal, ob du ein Human-Resources-Team hast oder selbst diesen Bereich der Nachhaltigkeit in Angriff nimmst: Du bekommst die Werkzeuge und Ressourcen, die du benötigst, von uns geliefert.
Wir stellen Erkenntnisse, Tipps und Empfehlungen von Hotelierinnen und Insidern vor sowie inspirieren dich mit Best-Practice-Beispielen.
Baue mit Hilfe unserer praktischen Empfehlungen eine Hotel- oder Unternehmensmarke auf, für die Menschen arbeiten wollen und ziehe dadurch Top-Talente an.
Hast du Schwierigkeiten die richtigen Mitarbeitenden zu finden? Oder sie langfristig zu halten? Mit diesem praktischen Handbuch und vielen Tipps liefern wir dir Antworten auf deine drängendsten Fragen.
The Sustainable Hotel Handbook: Mitarbeitende bietet Einblicke und Empfehlungen von einigen der klügsten Köpfe, welche die Zukunft der Hotellerie gestalten.
Als B Corp-zertifiziertes Unternehmen ermutigen wir dich das digitale Handbuch zu kaufen, das in einer PDF-Datei mit verschiedenen Versionen zur einfachen Handhabung und zum Austausch mit deinem Team sofort zum Download bereitsteht. Als besonderen Bonus erhältst du außerdem das Einleitungs-PDF kostenlos dazu!
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The Sustainable Hotel Handbook: Mitarbeitende wurde speziell für Boutique-Hoteliers entwickelt. Als erfahrene Hotelberaterinnen wissen wir, dass Boutique-Hotels im Vergleich zu größeren Hotels und Hotelketten nur begrenzte Zeit, Budgets und Ressourcen haben.
Deshalb konzentriert sich dieses Handbuch auf alles, was Boutique-Hoteliers brauchen, um ein effektives und effizientes Mitarbeitendenmanagement in ihrem Hotel erfolgreich und nachhaltig umzusetzen.
Ja! The Sustainable Hotel Handbook: Mitarbeitende ist perfekt für Hoteliers, die bereits ein Hotel betreiben und bei der Rekrutierung und dem Management ihrer Mitarbeitenden cleverer vorgehen wollen. Wir stellen Aktivitäten und Schritte vor, die du in bestehende Abläufe integrieren kannst, um dich bei diesem Vorhaben zu unterstützen.
Alle im Handbuch vorgestellten Empfehlungen, Aktionsschritte und Maßnahmen gelten natürlich auch für neue Hotels, nicht nur für bestehende.
Wir haben dieses Handbuch mit so vielen praktischen Informationen, Tipps und Maßnahmen wie möglich gefüllt. Wenn du unseren Empfehlungen im Handbuch folgst, wirst du nicht nur lernen, die Fluktuationsrate niedrig zu halten, sondern auch die Arbeitsmoral zu steigern, was wiederum zu einer höheren Zufriedenheit der Gäste führen wird. Das Ergebnis = mehr Gewinn für dich.
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Die COVID-19-Pandemie hat die Art und Weise, wie wir arbeiten, verändert. Mitarbeitende wollen mehr Sinn in ihrem Job und eine bessere Behandlung durch ihren Arbeitgebenden - und wenn sie das nicht bekommen, kündigen sie. Infolgedessen erleben wir gerade eine Rekordzahl von Kündigungen.
In einer Branche, in der es ohnehin schon schwierig ist, Mitarbeitende langfristig zu binden, ist es besonders wichtig, dass Hotels die richtigen Maßnahmen ergreifen, um jene Talente zu finden, die sich im und für den eigenen Betrieb engagieren und die beste Servicequalität bieten.
Mitarbeitende erwarten von ihrem Arbeitgebenden:
Diese wichtigen Bedürfnisse müssen erfüllt werden, damit deine Mitarbeitenden langfristig zufrieden sind und in deinem Hotel bleiben wollen. Wir besprechen diese Themen ausführlich im The Sustainable Hotel Handbook: Mitarbeitende.
Schön, dich kennenzulernen!
Wir sind MAp, ein B Corp-zertifiziertes Beratungsunternehmen, das Hoteliers, Unternehmerinnen und Investoren unterstützt, einzigartige, innovative und nachhaltige Hotels für die Zukunft zu entwickeln. Das MAp-Team bietet preisgekrönten Kundinnen auf der ganzen Welt Services in den Bereichen Hotelentwicklung, Hotelkonzeption, Hotelbranding, Hotelmarketing sowie im Bereich der Nachhaltigkeitsberatung. Durch den gesamtheitlichen Ansatz und mit maßgeschneiderten Lösungen, hilft MAp Pionieren und Innovatorinnen, Hotels und Marken zu entwickeln, optimieren und skalieren – für nachhaltigen Erfolg und eine bessere Zukunft.
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